Atalay, gripten korunmak için turşuya yönelen vatandaşları yaz aylarında satılan ve koruyucu madde içeren turşulara karşı uyardı.
Turşu suyu ve sarımsak gibi probiyotik ürünlere olan talebin arttığını ifade eden Ünal Atalay, “Yaklaşık 13 yaşımdan beri bu işi yapıyorum, turşuculuk baba mesleğimizdir. Yaz aylarında dükkânımızı kapatıp üretime odaklanıyoruz. Koruyucu madde kullanmadığımız için yazın üretim sürecine daha fazla zaman ayırıyoruz. Kış mevsiminde ise işlerimiz oldukça hareketleniyor. Özellikle salatalık ve lahana turşusu ile turşu suyu çok rağbet görüyor. Turşuya kıyasla turşu suyuna daha fazla talep olduğunu söyleyebilirim” dedi.
Turşu suyunun içerisinde elma sirkesi, sarımsak ve lahana suyu gibi doğal malzemelerin yer aldığını belirten Atalay, bu bileşimin probiyotik etkisi yaratarak bağışıklık sistemini güçlendirdiğini söyledi.
“Koruyucu Maddelere Dikkat Edin”
Vatandaşları koruyucu madde içeren turşular konusunda uyaran Atalay, şunları söyledi:
“Turşuların doğal olduğunu anlamak için barlanma denen beyazlamayı gözlemlemek gerekir. Koruyucu madde kullanılmış turşular barlanma yapmaz, ancak bu maddeler son derece tehlikelidir. 4 gram koruyucu madde bir atı öldürmeye yeter. Bu nedenle vatandaşlarımız barlanma yapan doğal turşuları tercih etmelidir.”
Peynir Dolgulu Jalapeno Turşusuna Yoğun İlgi
Son dönemde sosyal medyada popüler olan peynir dolgulu jalapeno turşusuna talebin arttığını belirten Atalay, “Bu ürün, Dubai çikolatasından bile daha fazla talep gördü. Üretime yetişemediğimiz için belirli yerlerden peynir dolgulu jalapeno temin ediyoruz. Bu ürünün fiyatı 80 ila 150 lira arasında değişiyor” diye konuştu.
Atalay, genel olarak turşu fiyatlarının 200 TL’ye kadar çıktığını, litrelik turşu suyunun ise 80 TL’den satıldığını söyledi.
