Çi Börek Eskişehir mutfağında vazgeçilmez bir yere sahiptir şüphesiz. Fakat koskoca şehrin sadece Çi Börek ya da Balaban köfte ile meşhur olduğunu söylemek haksızlık olacaktır. Tatar, Kırgız, Türkmen ve Çerkes göçleri ile Eskişehir mutfağı çok zengindir.
Tüm bunlar düşünüldüğünde Eskişehir’in meşhur yemekleri için geniş bir yer vermek gerekir. Şehri ziyaret etmeden önce Eskişehir meşhur yemek yerlerini de bu şekilde belirleyebilirsiniz.
Eskişehir’de Ne Yenir? Bilinmeyen Yönleriyle Eskişehir’in Meşhur Yemekleri
Günümüzde farklı restoran ve kafelerde satılmak üzere Eskişehir’in meşhur hamur işi ve yemekleri satılmaktadır. Şehir dışından gelenler şehirden ayrılmadan önce özellikle Eskişehir’in neyi meşhur konusunu araştırarak yiyeceklerine karar verir. İşte, Eskişehir’in meşhur içecekleri ve yiyecekleri…
1 – Göbete
Göbete aslında bir hamur işi olup böreği andırmaktadır. Yoğurt ve sirke içeren bir hamur içerisine kıyma ile lezzetlendirilmiş harç koyularak elde ediliyor.
2 – Tava Lokum
Tepside bakıldığında yapışmış bir poğaçayı gösterse de aslında bu ayrı bir tariftir. İç harcıyla farklılık oluşturan tarif puf puf bir hamur işine neden olur.
3 – Bıt Bıt Çorbası
Sadece Eskişehir’in meşhur hamur işi bulunmaz çorbaları ve sulu yemekleri de meşhurdur. Mini köftelere eşlik eden nohut ile birlikte yoğurtlu bir çorbadır. Yaz aylarının vazgeçilmezidir.
4 – Tavuklu Papara
Göçmenlerin etkisiyle Eskişehir’in meşhur yemekleri arasına dahil olan Tavuklu Papara; yoğurt, tavuk ve sosun bir araya gelmesinden yapılıyor. Altında ise bayat ekmeklerin ıslatılmasıyla taban oluşturuluyor.
5 – Peremeç Tarifi
Peremeç tarifi dışarıdan bakıldığında Çi Börek gibidir. Farkı ise Çi börek gibi tamamen kapatılmaz. Tam tersine pide gibi üst kısmı açıktır. Orta alanında kıyma harcını net olarak görebilirsiniz.
6 – Met Helvası
Eğer Eskişehir’in meşhur tatlısı ne diye soracak olursanız Met helvası ile tanışın. Pişmaniyenin daha sıkı formatında olan Met helvası ağızda dağılan yapısıyla sevilir.
7 – Kalabak Suyu
Bir yerin suyu meşhur mu olur diye sormayın… Eskişehir’in meşhur içecekleri arasında Kalabak suyu yer alıyor. Dünya çapında tanınan bu lezzet size su içmenin keyfini yaşatacak.
